Повідомили, чим отруїлися люди у луцькому кафе «Базилік»

За результатами  епідеміологічного розслідування спалаху в кафе «Базилік», м. Луцьк, встановили, що причиною  спалаху  є сальмонела.

Про це йдеться на сайті ДУ «Волинський обласний лабораторний центр Міністерства охорони здоров’я України».

Факторами передачі послужили  епідемічно небезпечні страви – суші з використанням сирого морського окуня, котрий придбаний  в  торговому комплексі «Пасаж» без супровідних документів,  товаро-транспортної  накладної.  Культури сальмонел виділених від хворих  та  морського окуня є ідентичними.

Обставинами, що сприяли  виникненню спалаху  є незадовільний санітарний стан приміщень кухні, порушення  умов зберігання сирої та готової продукції, порушенням  технології приготування страв, недотриманням  правил особистої гігієни працівниками харчової потужності.

При дослідженні змивів з обладнання, інвентарю, посуду виділені бактерії групи кишкової палички в 72 %, стафілокок – в  2,5 %.

Персонал закладу обстежили на патогенну мікрофлору,  у 9 виявили  стафілокок, а у офіціантки  кафе – сальмонелу, яка не ідентична культурі сальмонели виділеної від хворих. Працівників, котрі є носіями  сальмонели та стафілококу відсторонили від роботи  для  проведення лікування та контрольних обстежень.

В осередку провели комплекс протиепідемічних заходів, заключна дезінфекція з лабораторним контролем її якості.

Всіх 10 хворих пролікували та виписали в задовільному  стані.

Харчова потужність відновила  діяльність  з 30.08.2019 року.

Для проведення позапланового заходу державного нагляду в кафе та  вжиття заходів  реагування щодо недопущення поширення інфекційного захворювання залучили Держпродспоживслужбу м. Луцька.