Назвали прянощі, які допоможуть схуднути

Про це вона написала на сторінці у “Фейсбук”.

«З давніх часів люди використовують прянощі – трави, насіння, коріння рослин із яскравими ароматом і смаком, додаючи їх до різних страв. Вони не тільки додають смаку до їжі, а й покращують травлення та в цілому мають велику користь для організму. Яку саме, пояснюємо разом з Дар’єю Озерною та “UA: Радіо Культура”. Про всяк випадок зазначу, що прянощі не є ліками», – зауважила міністр.

Очільниця МОЗ зазначила, що попри їхню користь, поки не існує клінічних доказів успішного використання приправ безпосередньо для лікування. Вона додала, що протипухлинні ефекти деяких прянощів були доведені лише в лабораторних умовах.

«На тваринах чи людях наразі такі дослідження не проведені на належному рівні», – йдеться у повідомленні.

Водночас, за словами Супрун, пряне насіння, кора, листя чи коріння рослин містять численні органічні сполуки і більшість із них має біологічну активність.

Окрім того, Супрун зазначила, що прянощі впливають на травлення, зокрема на виділення ферментів та слизу шлунково-кишковим трактом.

«Вони діють на стан кишкової мікрофлори, що залучена до регуляції ваги. Наприклад, перець чилі та куркумін мають позитивний вплив на бактерії кишківника та, як наслідок, – здатність схуднути», – написала в. о. міністра охорони здоров’я.

Разом з тим, за інформацією Супрун, гострі спеції також впливають на відчуття ситості та апетиту.

«У деяких дослідженнях виявили, що люди споживають менше гострої їжі – водночас менше калорій. Проте часом навіть невелика кількість гострої їжі може викликати бажання солодкого чи жирного», – йдеться у повідомленні.

Також, як зазначила очільниця МОЗ, прянощі діють на мозок та відчуття.

«Від деяких спецій людині може ставати холодно або гаряче. Наприклад, ментол м’яти взаємодіє із холодовими та опіатними рецепторами. Тому м’ята здається прохолодною та навіть знеболює. А капсаїцин чілійського перцю активує теплові рецептори трійничного нерву. Тому від нього стає гаряче. Також він має дію на больові рецептори по всьому шлунково-кишковому тракту», – написала вона.

Супрун переконана, що спеції можуть викликати ейфорію, оскільки «пекучість деяких прянощів запускає в мозку систему захисту – виділення ендорфінів, нейромедіаторів задоволення».

«Ванілін – одна з головних спецій солодощів, – допомагає нам почуватись щасливими і розслабленими. У деяких дослідженнях виявлено, що ванілін потенційно можна використовувати для лікування депресивних станів», – додала в. о міністра охорони здоров’я.

За її словами, прянощі також сприяють тривалішому збереженню їжі та мають антимікробні властивості.

«Чорний перець, розмарин, чебрець та інші прянощі здатні стримувати ріст мікроорганізмів. Тому деякі спеції можуть мати протизастудну дію. Наприклад, кориця, гвоздика, насіння коріандру та їх екстракти пригнічують ріст цілої низки бактерій, вірусів та грибків», – йдеться у повідомленні.

Супрун додала, що багато прянощів мають антиоксидантний потенціал. Це, зокрема, паприка, сушені томати, орегано, розмарин, коріандр, кориця та куркумін.

Окрім того, за словами очільниця МОЗ, дослідження показали, що «додавання суміші чорного перцю, орегано, імбиря та розмарину до гамбургерів знижувало в них рівень канцерогенних речовин».

«Водночас з прянощами треба бути обережними. Краще не додавати їх у великих кількостях до їжі, якщо маєте проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Якщо ж додаєте прянощі – будьте уважні, які саме. Інколи під виглядом кориці продають кору рослини коричника китайського, або касії. Ця спеція має слабший аромат, втім містить багато кумарину – токсичної для печінки речовини із канцерогенними властивостями. Їсти її багато – шкідливо для здоров’я», – підсумувала Супрун.