Волинські медики розповіли, як вберегтись від кишкових інфекцій

Літо – чудова пора відпочинку і бурхливого розвитку всього живого. Але це ще й сезон харчових отруєнь і кишкових інфекцій. За теплої погоди швидко розмножуються збудники захворювань і їх перенощики. А спрага, викликана спекою, часто зводить нанівець застороги лікарів щодо вживання сирої води і купання у відкритих водоймах. Отож спалахи кишкових інфекцій стають нерідким явищем.

Про це повідомляють на сторінці Волинського обласного центру здоров’я у “Фейсбук”.

Запобігти інфекціям можна, якщо дотримуватись простих гігієнічних правил. Найдоступніше з них, це мити руки з милом перед їдою

До гострих кишкових інфекцій відносять холеру, черевний тиф, вірусний гепатит А , дизентерію, сальмонельози, ентероколіти та інші. Люди «з’їдають» небезпечні бактерії разом із харчами і водою. У воду збудники хвороб потрапляють, як правило, з калом, сечею та блювотними масами хворих та бактеріоносіїв. При нинішньому недбалому ставленні до довкілля від зараження не застрахований ніхто.

Потрапивши до їжі, хвороботворні бактерії дуже швидко розмножуються. Багато з них виділяють отруйні продукти життєдіяльності. Ці продукти життєдіяльності, або ж токсини, діють на нервові центри кишківника, що призводить до виділення в нього невластивої йому рідини. Бактерії, потрапляючи на слизову оболонку кишківника, активно розмножуються і викликають запалення та ерозію тканин. Від цього підвищується температура та виникає блювота.

Дизентерія

Збудники дизентерії найчастіше потрапляють до організму з водою, зараженими харчовими продуктами і вражають слизові оболонки товстого кишківника. Вони можуть довго зберігатися у різноманітних харчових продуктах. Продукти, які не піддають термічній обробці, – сире молоко, різноманітні салати, паштети, овочі, фрукти, – можуть у випадку їх зараження ставати причиною захворювання великої кількості людей. Можна заразитись від хворої людини під час догляду за нею якщо порушувати правила особистої гігієни-через посуд, рушники, дверні ручки і тому подібне.

Симптоми: слабкість, озноб, нудота, іноді блювота, нападоподібні болі в животі, пронос з слизом і кров’ю. При перших ознаках захворювання слід негайно звернутись до лікаря.

Ботулізм

Збудники ботулізму, широко розповсюджені у природі. Тому всі продукти, які забруднені землею, можуть їх містити.
Палички ботулізму активно розмножуючись без доступу кисню у рибних, м’ясних, грибних, овочевих консервах, великих шматках риби і м’яса виділяють одну з найсильніших отрут. Потрапляючи до організму людини, отрута вражає центральну нервову систему, викликає параліч гладкої мускулатури, порушується зір – з’являється косоокість, зіниці розширені, при чому, як правило, одна більша за іншу, змінюється і слабне голос. Далі – сліпота або смерть. Хворий потребує негайної госпіталізації.

Стафілококовий токсикоз

Стафілококи розмножуються так швидко, а токсини, які вони виділяють, настільки сильні, що інкубаційний період триває від півгодини до 2-х діб. Ці бактерії полюбляють середовища, багаті на цукор, тому ними, як правило, заражаються, вживши неякісну кондитерську продукцію, компоти та інші солодкі напої, в яких вміст цукру у водній фазі менше 60 %.

При захворюванні температура залишається нормальною чи субфібрильною (37,1-37,2градуса), проте є напади ріжучого болю у ділянці шлунка, слабкість, блідість шкіри, зневоднення.

Сальмонельоз

Збудники цієї хвороби потрапляють до організму людини з м’яса та яєць домашньої птиці, особливо качок. Сальмонели також вражають слизову кишківника. Інкубаційний період — від десяти годин до кількох діб.
Хвороба має багато форм-від безсимптомних до важких. Здебільшого симптомами є сильна блювота, запаморочення, головний біль, здуття живота, пронос.

Черевний Тиф

Збудники цієї хвороби – з родини сальмонел. Заразитись можна від хворої людини або бактеріоносія. Збудники передаються водним, харчовим, контактно-побутовим шляхами передачі. Активними перенощиками є мухи. Черевнотифозна паличка може зберігати життєздатність до п’яти місяців у ґрунті і до місяця – у людських випорожненнях. Інкубаційний період – 10-14 днів. Хвороба розвивається поступово: погіршується самопочуття, зникає апетит і сон. Шкіра на обличчі стає дуже блідою, на язику з’являється сірий наліт, а на тілі – розеоли (утворення діаметром 2-3 мм рожевого кольору). Хворобою уражуються тонкий кишківник, печінка, лімфатична система, селезінка і кістковий мозок й інші органи.

Холера

Збудник-холерний вібріон. Холерні вібріони починають активно розмножуватися у воді при температурі 17 градусів і вище, але можуть і зимувати під льодом. До їжі збудник може потрапити із зараженої води, а до води, у свою чергу, – з калових чи блювотних мас хворого. Холерний вібріон одразу гине при кип’ятінні, при температурі 50 градусів – за 30 хвилин.

Щоб не захворіти на кишкові заразні інфекції, не зазнати харчового отруєння і не допустити їх поширення варто дотримуватись наступних вимог:

 – обов’язково мийте руки з милом перед їжею, після відвідування вбиральні, повернення додому;

 – ретельно мийте у проточній воді овочі, фрукти, зелень, ошпарюйте їх кип’ятком;

 – дошки для різання, ножі, кухонні столи та інші предмети після нарізування сирих продуктів, особливо м’яса, ретельно вимивайте з питною содою і щіткою;

 – кип’ятіть молоко;

 – при купівлі продуктів, які швидко псуються, звертайте увагу на терміни їх придатності і умови зберігання;

 – не економте на власному здоров’ї: не вживайте продукти, доброякісність яких викликає у вас сумніви;

 – продукти, які швидко псуються, зберігайте при температурі не вище 6 градусів, дотримуйтесь термінів їх зберігання, сирі продукти і готові страви зберігайте в холодильнику окремо;

 – вживайте тільки свіжоприготовлені салати;

 – не вживайте у теплий період року кондитерські вироби з кремом;

 – не беріть у дорогу продукти, які швидко псуються і потребують зберігання при низькій температурі;

 – всі харчові продукти захищайте від мух;

 – не пийте сиру воду з відкритих водойм і ненадійних джерел водопостачання;

 – не удобрюйте городи людськими випорожненнями, закопуйте їх, в тому числі, справляючи потребу під час перебування у природному середовищі;

 – якщо з’явилися симптоми хвороби, то негайно викличте лікаря;

 – до приходу лікаря промийте шлунок. Для цього випийте 5-6 склянок кип’яченої води і натисніть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту. Після цього випийте 4-5 таблеток активованого вугілля. Пийте багато кип’яченої води.