Українцям розповіли, як правильно вживати жири

Про це на своїй сторінці у “Фейсбук” написала в. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун.

Жири забезпечують організм енергією, підтримують ріст клітин, допомагають контролювати рівень холестерину й артеріальний тиск, а також сприяють засвоєнню організмом життєво необхідних поживних речовин. Утім, багато людей намагаються взагалі уникати жирної їжі та купувати все знежирене, боячися навіть самого слова “холестерин”, зауважила вона.

«Немає “хорошого і поганого холестерину”, — пише Супрун, — це дві сторони одного процесу транспорту холестерину в крові. Для нашого організму важливий баланс. До прикладу, проблеми з тваринними жирами можуть виникнути, якщо їх вживати в надмірній кількості. Вони мають складати не верхівку харчової піраміди, а її середину, в раціоні вони не мають переважати. Без холестерину ми ризикуємо наразитись на безпліддя, депресію, авітаміноз і слабкий імунітет».

Крім того, пані Уляна дала кілка порад щодо правильного вживання жирів.

Зокрема, вона радить:

– Зберігати баланс жирності молочних продуктів. Знежирена молочна продукція разом із калоріями втрачає вітаміни A і D, не викликає відчуття ситості, що може змусити нас переїдати. Обов’язково варто дотримуватися помірності при споживанні продуктів з молока, особливо, з високою жирністю. Якщо не перевищувати денну норму калорій, то жирне молоко чи йогурт не впливають на вагу;

– Намагатися не смажити на рослинній олії, адже при нагріванні олії можуть ставати шкідливими, і їжа — надто жирною та калорійною. Крім того, під час смаження відбувається так звана реакція Майярда, коли утворюється як коричнева скоринка, так і канцерогенні речовини акриламіди. Краще менше смажити, і їсти олії в салаті;

– Обов’язково включати в раціон рибу, яка є чудвим джерелом омега-3 жирних кислот і забезпечує профілактику непотрібних запалень. 200–300 грамів на тиждень риби і молюсків забезпечують нас корисними жирами. Дослідження показують, що для профілактики серцево-судинних хвороб чи кращого розумового розвитку дітей корисна саме риба, а не риб’ячий жир у вигляді біологічно-активних добавок;

– Бути фізично активними. Це обов’язкова умова здорового життя, про яку постійно нагадує Супрун. «Ніщо так не нормалізує холестерин і не спалює зайві калорії, як фізичні аеробні навантаження. Дослідження показали, що здолання на пробіжці щотижня по 16 кілометрів упродовж хоча би 10 місяців нормалізує вагу і баланс холестерину», – наголосила вона.