Готуємо разом з «Волинь Online» румбамбаровий пиріг

Травень та червень – сезон ревеня. Готують із нього компоти, пироги, запіканки, варення тощо. Ревінь або ж румбамбар – трав’яниста рослина сімейства гречаних, багата на мінеральні солі калію, заліза, фосфору, кальцію, магнію та вітаміни C, P, A, B1, а також яблучну та лимонну кислоту. Рослину з велетенським листям і міцними соковитими пагонами у селах вирощують прямо у клумбах поблизу квітів, аби на городі не пошкодити випадково цю важливу рослину. До речі, у селах Горохівського району цю рослину називають барбара із наголосом на другий склад.

Інтернет-видання «Волинь Online» вирішило особисто перевірити один із рецептів румбамбарових пирогів.

Інгредієнти:

румбамбар (ревінь) – 500 г

борошно пшеничне – 330 г

яйця курячі – 2 шт

цукор – 160 г

цукор ванільний – 20 г

сметана – 0,5 склянки

масло вершкове – 220 г

Приготування:

Масло кімнатної температури розтерти з цукром і борошном до утворення крихти. Висипати крихту у форму, яку застелити пергаментним папером.

Зверху викласти почищений і порізаний тоненькими пластинками румбамбар.

Посипати румбамбар зверху ванільним цукром і поставити у нагріту до 180 ℃ духовку на 5 хвилин. Яйця збити з цукром і сметаною. Залити рівномірно утвореною сумішшю ревінь зверху. Випікати 40 хвилин при 180℃. Нарізати пиріг остиглим.