Лучанам буде «Сито» – у Луцьку відкрили пекарню та цех напівфабрикатів*

Сучасний ритм життя залишає мало часу на приготування смаколиків. Однак це не означає, що потрібно забути про улюблені страви дитинства чи готувати ночами, коли чекаєш гостей. Варто, просто, довіритися професіоналам, а зекономлений час витратити на спілкування у родинному колі. Разом із «Сито», де працює пекарня та цех напівфабрикатів, кожен тепер може швидко подати на стіл голубці, котлети, домашні вареники, млинці. А ще можна згадати той неймовірний аромат свіжовипечених бабусиних пирогів з печі. І найголовніше, ваші страви будуть такі ж смачні, як у мами, тому що готують все руками, не використовуючи машинної праці.

Кажуть, якщо місити тісто із чистими помислами, то воно виходить дуже гарне і смачне. У «Сито» вам буде так смачно, що ви переконаєтеся, тут готують із любов’ю і гарними думками.

Пироги як у бабусі та хліб за старовинними рецептами

Кожна людина пам’ятає з дитинства смак бабусиних пирогів, і пекарі «Сито» хочуть нагадати людям оцей смак. Тут працюють над тим, щоб із пекарнею асоціювався затишок, тепло та сімейні традиції. Адже саме у «Сито» випікають такі пироги, як вдома. І тепер замість витрачати час на приготування, можна просто поспілкуватися на свята в затишному колі сім’ї.

Пироги є із різними начинками – як зі солодкими, так і з солоними, зокрема в асортименті — сирний пиріг, пиріг з м’ясом, з капустою. Власниця та головний пекар Ольга Пельо зауважує, що їхні пироги будуть відрізнятися від усіх, адже у них не стільки тіста, як начинки. Мабуть, кожен пригадає зараз, як він шукав лише начинку у пирогах в дитинстві. До слова, у Луцьку ще таких пирогів не готують, то ж пекарі «Сито» їздили переймати досвід до Києва.

Пироги вагові – можна купити собі цілий пиріг додому чи в гості, а можна –  шматочок до кави чи чаю на роботу чи навіть з’їсти прямо у пекарні.

Також печуть кекси, мафіни та навіть відомий різдвяний німецький пиріг штолен, який тут будуть пекти не лише на Різдво.

Хліб пектимуть на натуральній заквасці, куди не додаватимуть ніяких домішок.

«Це старовинним способом, коли закваска ставиться на ніч, так як наші бабусі пекли. Ми їздили в Київ на навчання, переймали досвід. Є навіть деякі власні рецепти, а є й такі, що нам показували на навчанні в Києві. Рецепти стараємося шукати нетрадиційні, щоб було своє ексклюзивне», – каже Ольга Пельо.

Печуть, як білий хліб, так і темний на житньому солоді. А ще є новинка – хліб з гірчичною олією. Окрім того, є в асортименті й традиційний «Грехемський», гречаний, солодка здоба та булочки на гамбургери. Тісто на ці булочки пекарі розробляли самостійно, тож методом випробувань їм вдалося отримати дуже повітряні булочки.

Цех напівфабрикатів – вареники по-старокиївськи, котлети для дітей та пельмені власної розробки

Наразі тут зупинилися на асортименті 30 напівфабрикатів, а саме готують найбільш поширені домашні страви – вареники з різними начинками (солоні та солодкі), пельмені (для них розробили тісто за власною рецептурою), млинці (солоні та солодкі), котлети, чебуреки, голубці тощо. До слова, котлети для дітей зробили у формі зірочок та квіточок, аби дітям було цікавіше. Ці котлети відрізняються від звичайних за складом: для дорослих – з паніруванням, а дитячі – лише м’ясо без нічого зайвого. До голубців ж продаватимуть також окремо соус, так само для вареників – піджарку. Людині вдома залишиться лише розігріти.

Також у цеху роблять фірмові вареники з картоплею по-старокиївськи. Вони дуже великі, що ними одними можна наїстися. Тісто для них роблять на кефірі і їх можна готувати на пару або відварювати.

У майбутньому у «Сито» з’явиться ще багато новинок.

За стандартами HACCP та ручна праця

Дуже важливо, що усе виробництво побудоване лише на вимогах HACCP. Усі продукти заклад купує із сертифікатами якості та товаро-транспортними накладними. Все обладнання нове – замовляли спеціально під пекарню і під цех напівфабрикатів, сертифіковане. Окрім того, клієнти можуть побачити через скло, як для них готують. Машин не використовують – працюють вручну і з любов’ю. На кожній продукції вказують складові, все віддають на експертизу. Заморожують шокерним способом, без вологи, тобто тільки зліпили та заморозили. Таким чином страви зберігають свою цінність і поживність.

Цінова політика доступна, як і у всіх магазинах. Заклад запевняє, що несе повну відповідальність за якість продуктів і за якість виробів. Перші партії навіть тестували спочатку самостійно, аби перевірити, чи все відповідає і смаку і вимогам.

Також приємно те, що у «Сито» є кавовий куточок та зона відпочинку. Можна взяти собі кави, пирога чи круасана, відпочити, а тим часом зарядити свій телефон.

Заклад працює щодня з 8 години ранку до 21 години вечора за адресою проспект Соборності, 26, отож, коли люди йдуть на роботу, вони можуть зайти взяти собі каву чи пирога з собою на роботу, а повертаючись із роботи, можуть відразу придбати тут смачні страви на вечерю.